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Bruhlmeier的生活世界
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怡然自得的過日子~旅行、美食、品釀、design & Fine Arts、人文與環境的關懷...分享一切美好的人、事、物、精神.....讓生活是充實的,而生命是宜然自得!
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B主觀的美食...

Sashimi & 壽司 - 當然能在日本吃最好, 原味食材、選擇多樣又新鮮、刀工精良. 澳洲的海鮮也很棒且價宜,只是做法普遍沒日本精緻.  B很後悔旅行東京時,因懶而沒特別去找"久兵衛"; 其實在歐洲能吃到的Sashimi、壽司普遍根本無法與日本比.

Dim Sum港式飲茶 - 西方人永遠學不來,既精巧、繁覆又能品茶的中式美食!香港停留過多次,可惜尚未嚐到令B驚艷又懷念不已的"點心". 美國NY、SF、LA、芝加哥、DC及巴黎、雪梨、墨爾本、多倫多...中國城的也多少嚐過; 唯有倫敦的Royal China,令B魂瑩夢牽, 每次去倫敦一定得報到. ^^

歐洲的乳酪 - 特別是法國的Brie de Meaux ( truffé更棒 )、Camembert、Vacherin、Rogueforte、Chèvre、Fromages frais, 瑞士的Gruyère、Fondue及義大利的Gorgonzla、Parmesan、Mozzarella, 英國的Stillon都很值得嚐嚐.  特別是去法式頂極餐館,絕對不得跳過乳酪這倒二尾項.

中、南歐的Charcuterie - 義大利的Jambon de Parme、Salami、Mortadella、Pancella, 西班牙的Iberico Jambon, 德國的Weisswurst, 瑞士高山乾薰牛肉.

Gelato - 義大利觀光點到處看得見的home made Ice Cream冰淇淋及Sorbet(水果精華).

歐洲香軟脆有勁的麵包及精工細緻的甜點 - 法國的Croissant、Baguette, 德國的dark rye、Pretzels, 法德瑞都能買到的全麥加橄欖、葡萄乾、nut乾果、figue麵包(配軟乳酪最棒), 義大利的Focaccio及印度式的Naan.  蛋糕甜點...就更多得不易詳載啦~

Bordeaux Rouge - 好年度的醇酒, 但初嚐者普遍需要好幾年的學習及蘊量,才會慢慢喜歡上. 美食真得配佳釀,微醺下的口慾更易進入享受的情境. 雖B還未有功力去形容及辨別酒的各項微妙韻味,但多少已能嚐出什是較優良的佳釀.

臺灣傳代的街頭小吃 - 令B永遠思念又百吃不厭的家鄉味: 蚵仔米線、肉圓、鱔魚意麵、海鮮粥、陽春麵、四神湯、米糕、魷魚羹、魯肉飯、大腸香腸、花生麥芽糖春捲、多重口味挫冰、楊桃汁、青草茶....如能善加美化包裝喧傳,臺灣的觀光業光靠它就夠風光!

*一輩子中如果有能力與機會旅行,千萬別錯過要嚐幾次米其林2*以上的頂級餐館. 食材的精妙運用,餐室環境氣氛的設計,器皿的麗緻搭配,服務的knowledgeable與細心...整個創造展現的藝術境界,如沒有親身經歷...實在是難以形容或間接體會那種美好的感官愉悅.

挑幾張B唸唸不忘的美食圖片:

火烤產季的綠、白蘆筍配芝麻油脆餅 - 養眼且清爽宜人?

Foie Gras Ravioli - 軟香皮捲生煎鵝肝,旱見又美味的創意菜 ^^

龍蝦生片、淡水螯蝦、魚子醬Le carpaccio de crustacés et rissoles de queues d'écrevisses au céleri mariné, caviar osciètre et buissonniére aromatique. 味道真鮮美,魚子醬及其下的慕思入口即化...

Pot-caught chilled crab & "prunier tradtion" caviar scented confit lemon and zucchini, deco with borage flower  眼瞧就夠,不用翻譯吧?

菇料稚雞肉比米多的意式燴飯 Le risotto aux chanterelles et frivolités de caille des Dombes aux artichauts, petits pois et émulsion au Verjus du Périgord. 汁濃不膩肉嫩又鮮,配白煮朝鮮薊、炸無花果及chanterelle~難得又美味的好組合

fillet Chevreuil(鹿種之一) - 這道菜是夠覆雜的,光預先準備的時間就不知花了多久?它最少用上30種以上的食材,還不包括調味及醬料...看看就好~

有多少家餐館能提供得了,如此多樣的乳酪選擇? 不嚐嚐看豈不可惜~

如此的petits fours gourmandieses誰能拒絕得了誘惑?

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